เคล็ดลับปอกมะม่วง ไม่ให้ดำ สีสวยน่ากินตลอดวัน

มะม่วงเป็นผลไม้ที่เกิดปฏิกิริยากับอากาศได้ง่าย หลังจากปอกเปลือกเพียงไม่นาน เนื้อที่เคยเหลืองทองหรือเขียวสดก็มักจะกลายเป็นสีน้ำตาลคล้ำดูไม่น่ารับประทาน การเรียนรู้วิธีปอกมะม่วง ไม่ให้ดำ จึงเป็นทักษะที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้จานผลไม้ของคุณได้มากทีเดียว

แช่น้ำเกลือเจือจาง เทคนิคหยุดการเปลี่ยนสี

วิธีที่ได้รับความนิยมที่สุดคือการใช้ “น้ำเกลือ” หลังจากปอกเปลือกและหั่นมะม่วงเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เตรียมน้ำสะอาด 1 ชาม ผสมเกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชา คนให้ละลาย จากนั้นนำมะม่วงลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที เกลือจะช่วยยับยั้งเอนไซม์ที่ทำให้เนื้อผลไม้เปลี่ยนสี และช่วยล้างยางมะม่วงออกไปในตัว

การจัดเก็บหลังปอกเสร็จเพื่อความสดใหม่

เมื่อแช่น้ำเกลือเสร็จแล้ว ให้ซับน้ำออกพอหมาดด้วยกระดาษอเนกประสงค์ หากยังไม่รับประทานทันทีควรใส่ในกล่องสุญญากาศแล้วแช่ตู้ในเย็น วิธีนี้จะช่วยคงความกรอบและสีสันที่สวยงามไว้ได้นานหลายชั่วโมงโดยไม่เสียรสชาติ