ผงมัทฉะ เก็บยังไง ให้คงสีเขียวสดและรสชาติอูมามิได้นานที่สุด

สำหรับคนรักชาเขียว ปัญหาที่เจอบ่อยคือผงมัทฉะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคล้ำและกลิ่นหอมลดลง การเรียนรู้วิธีว่าผงมัทฉะ เก็บยังไง ให้ถูกหลักวิทยาศาสตร์ จะช่วยยืดอายุการใช้งานและคงคุณภาพของชาไว้ได้เหมือนเพิ่งเปิดซองใหม่ๆ

ผงมัทฉะ เก็บยังไง? ศัตรูตัวร้ายที่ทำลายคุณภาพผงมัทฉะ

ก่อนจะไปดูวิธีเก็บ เราต้องรู้ก่อนว่าผงมัทฉะไวต่อสิ่งแวดล้อมมาก โดยมีศัตรูหลัก 4 อย่างคือ อากาศ แสงแดด ความร้อน และความชื้น หากผงมัทฉะสัมผัสสิ่งเหล่านี้จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ทำให้อะมิโนแอซิดและสารต้านอนุมูลอิสระลดลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้รสชาติขมฝาดและสีซีดลง

วิธีเก็บรักษาในภาชนะที่ถูกต้องหลังจากเปิดซอง

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรไล่อากาศออกจากซองฟอยล์เดิมให้มากที่สุด รัดให้แน่นหนา หรือทางที่ดีที่สุดคือการย้ายผงมัทฉะไปใส่ในกล่องทึบแสงที่มีฝาล็อกสูญญากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้แสงและอากาศเข้าไปสัมผัสเนื้อผงชาเขียวเด็ดขาด