มื้อเช้ายอดฮิตที่ต้องระวัง! กาแฟกับไข่ต้ม ทำไมไม่ควรทานด้วยกัน

กาแฟร้อนๆ สักแก้วคู่กับไข่ต้มเป็นเมนูมื้อเช้าที่หลายคนเลือกเพราะสะดวกและดูเหมือนจะได้สุขภาพที่ดี แต่ในทางโภชนาการแล้ว การจับคู่คู่นี้อาจทำให้ร่างกายของคุณพลาดสารอาหารสำคัญไปอย่างน่าเสียดาย จนเกิดคำถามตามมาว่ากาแฟกับไข่ต้ม ทำไมไม่ควรทานด้วยกันในมื้อเดียว

กาแฟกับไข่ต้ม สารแทนนินในกาแฟ ตัวการบล็อกธาตุเหล็กจากไข่

สาเหตุหลักที่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ทานร่วมกัน เป็นเพราะในน้ำกาแฟมีสารที่เรียกว่า “แทนนิน” (Tannin) และ “โพลีฟีนอล” (Polyphenols) ซึ่งสารเหล่านี้มีฤทธิ์ในการจับตัวกับธาตุเหล็กที่มีอยู่สูงในไข่แดง ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ การทานคู่กันบ่อยๆ จึงอาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน

ปรับเวลาทานมื้อเช้าอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

หากคุณเป็นคนที่ขาดไม่ได้ทั้งกาแฟและไข่ต้ม แนะนำให้ปรับเปลี่ยนเวลาในการทาน โดยควรทานไข่ต้มเป็นมื้อเช้าเพื่อเติมโปรตีนให้ร่างกายก่อน จากนั้นค่อยเว้นระยะเวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วจึงดื่มกาแฟตาม วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายมีเวลาดูดซึมธาตุเหล็กและสารอาหารจากไข่ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ